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lunes, 28 de enero de 2019

Praliné de Soya

Un praliné se puede hacer de varias cosas como por ejemplo, semillas, nuez, macadamia, almendras, piñones, etc.   Esta receta es para elaborar un praliné pero de soya.  ¿Como para que se utiliza?, pues bien, como acompañante de un buen helado, adorno para un pastel, molido para un buen batido, o para adornar una buena ensalada, en fin como siempre, tu imaginación es el límite, he aquí la receta.

Praliné de Soya

Ingredientes :

2 tazas de frijol de soya remojados y/o cocinados previamente
1 taza de azúcar
1 taza de agua

martes, 1 de enero de 2019

Pastel de Chocolate sin gluten

Hay cierta tendencia en excluir el gluten, mucho de esto es por salud o por intolerancia al mismo.  Esta receta la hice en estos días, y en verdad me gustó mucho, está fácil de hacer y me gustaría que tú la practiques. 

El aceite de oliva que lleva esta receta junto con las almendras, hace que el pastel esté muy húmedo, los huevos lo hacen que tenga consistencia el chocolate y azúcar hace que el pastel esté delicioso.  Por ello, no necesitamos de harina.   Por favor toma nota de esta ricura ...



Pastel de Chocolate sin gluten
Rinde 8 porciones
1 molde rectangular de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas


Ingredientes :

Aceite en spray (el necesario)
1/4 taza de cocoa (polvo)
1 taza de almendras rostizadas (sin sal) y 2 cucharadas más para el adorno
200 gramos de chocolate amargo, cortados en trozos medianos
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal (tipo kosher, de preferencia)
3/4 taza de azúcar
4 huevos grandes separados (temperatura ambiente)
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharada de azúcar morena (de repostería)