Te describo esta receta que quizás puedas utilizar pronto; son unos chiles poblanos rellenos de nopal tierno con un poco de queso y bañados con una salsa de frijol. La elaboración del platillo, es sencilla, pero necesitarás un poco de tiempo para la elaboración del mismo. Tu puedes bañar este platillo con otro tipo de salsa, utilicé una de frijol, porque tenía frijoles del día anterior y quise aprovechar para consumirlos de otra manera; utiliza el queso que tengas a la mano, en este caso, ocupé un poco de queso emmenthal, porque es el que tenía a la mano. Los nopales, procura elegirlos lo más tiernos posibles, se caracterizan sobre todo que el nopal es pequeño y muy verde, si no los encuentras, utiliza el nopal regular. Acompaña tu platillo con un arroz, utilicé un arroz integral con un poco de chícharos, tú puedes utilizar el que gustes, simplemente para acompañar al platillo. Por favor toma nota ...
Chiles rellenos de nopal
Rinde 4 porciones
Ingredientes :
4 Chiles poblanos, asados, desvenados, sin semilla y completamente limpios
8 nopales pequeños tiernos finamente picados
1/4 cebolla blanca, finamente picada
10 jitomates cambray cortados en 4 porciones
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
4 cucharadas aproximadamente de queso rallado (panela, emmenthal, gruyere, etc.)
8 palillos
Sal y pimienta al gusto
Aceite el necesario
Salsa de Frijol
1 taza de frijoles molidos
1 1/4 taza de leche
1/4 de cebolla picada
Aceite el necesario
