Garbanzos con leche de coco

Este platillo es muy recomendable para aquellas personas que tienen una dieta vegetariana o para aquellos que desean variar un poco su menú diario.  Es una verdadera ricura y fácil de hacer.   Esta versión de receta es hindú, y quisiera compartirlo contigo.
Los garbanzos que se utilizan son de lata, si deseas hacer tus propios garbanzos, recuerda, dejar remojar un día antes los garbanzos en agua, escurrir y cocer por aproximadamente 25 minutos o cuando éstos, estén al dente, toma nota ...

Garbanzos con leche de coco
Rinde 4 porciones

Ingredientes :

275 gramos de papa, cortados en daditos de 1 cms. aprox.
250 ml de agua caliente
400 gramos de garbanzos de tarro (lata), lavados y bien escurridos
250 ml de leche de coco
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
4 dientes de ajo grandes picados finamente

2 cucharaditas de cilantro molido
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 ó 1 cucharadita de chile molido
1/2 limón (jugo)
Pan Naan, para servir (opcional)

Pilaf de Quinoa

Este platillo se elabora con quinoa; es una simulación de un arroz corriente, la quinoa se cocina igual que un arroz, pero éste platillo tiene mucho más sabor, por favor toma nota ...





Pilaf de Quinoa
Rinde 6 porciones

Ingredientes :

1 taza de quinoa
1 1/2 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
2 a 3 tazas de verduras, rebanadas (apio, pimientos, zanahorias, brócoli, coliflor, ejotes o calabacita)
2 cucharadas de soya
1/2 taza de almendras tostadas (fileteadas)

Tarta de queso

Esta tarta de queso Gruyere Puff, la descubrí en el recetario de Times Cooking, ésta ya está modificada y más que probada, la adapté para que quedara aún más crujiente y rica, lo que sí te puedo decir es que la receta está facilísima, por favor toma nota ...

Tarta de queso Gruyere
Rinde 4 porciones

Ingredientes :

3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1/2 taza de leche entera
1/2 taza de harina cernida
1/2 cucharadita de sal tipo kosher
1 cucharadita de cúrcuma molida
Pimienta negra recién molida
180 gramos de queso gruyere finamente picado o rallado
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharadita de perejil seco

Pan de natas

La nata es la sustancia grasa que se forma en la superficie de la leche una vez que ha sido hervida y se utiliza en muchos platillos sobre todo en la cocina mexicana.
Hace varios años, mi familia en específico mi madre, solíamos comer pan de nata en la merienda, esta tradición se fue perdiendo con los años, porque todos siempre estamos al pendiente de nuestra alimentación y peso, pero de vez en vez es rico volver a probar el pan de natas.
Esta receta es igual a muchas recetas que se comparten, ésta en específico es la que más me gusta, espero que la disfrutes tanto como yo, toma nota por favor ...

Pan de natas
Rinde un panqué grande

Ingredientes :

2 tazas de natas
1 taza de azúcar
4 tazas de harina cernida junto con
1 cucharadita de sal y

2 cucharaditas de royal
1 naranja (ralladura)
5 huevos
2/3 taza de jugo naranja (colado)
1/4 taza de nuez rostizada picada
1/2 taza de pasitas remojadas en el mismo jugo de naranja