Ensalada de frutas con jarabe de romero

Esta es una estupenda ensalada, fresca y llena de sabor.  Puedes hacer algunas combinaciones especiales de fruta, pero la que te voy a describir le va muy bien sobre todo en un buen almuerzo; recuerda, la combinación la puedes hacer como quieras, esta es una sugerencia.


Ensalada de kiwi, manzana y uvas con jarabe de romero
Rinde 4 porciones

Ingredientes :

1/4 de taza de azúcar
3 ramas de romero de 15 cms. aprox.
3 kiwis sin piel y partidos en dados
2 manzanas ácidas como la de Granny Smith, con piel sin corazón y partidas en dados
1 taza de uvas verdes sin semilla cortadas a la mitad

Procedimiento :

En un recipiente a fuego alto poner a hervir 1/2 taza de agua junto con el azúcar, mover de vez en vez hasta que el azúcar se disuelva.  Agrega los tallos de romero, reduce el fuego y deja que se cueza por 15 minutos. Retirar el romero y subir nuevamente el fuego a alto.  Cocinar hasta que el líquido se reduzca a 1/3 taza.  Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para servir ya sea en un platón o platos individuales, colocar dados del kiwi, cubos de manzana y uvas, bañar con el jarabe, mezclando para que se cubra toda la fruta.  Servir de inmediato ¡Listo!