Alacena vegetariana

Si tu dieta es vegetariana, vegana, crudi-vegana, etc., o dieta normal y de acuerdo a las sugerencias que nos dan los expertos en la materia de cocina, quisiera, detallarte algunos ingredientes que no deben de faltar en tu alacena, para que siempre puedas hacer los platillos que más te agraden.
Esta no es una imposición pero sí una sugerencia que puede ayudarte en mucho.  Primeramente te voy a detallar los ingredientes básicos y después los "extras" que estaría muy bien tuvieras para completar tu alacena.  Recuerda, no te excedas en comprar productos en grandes cantidades, porque todo tiene una caducidad, y los productos entre más frescos, mejor.  Por favor toma nota ...

Lista básica de ingredientes

1. Aceite de Oliva.  Extra Virgen y para cocinar, también algún aceite neutro, como de maíz, uva, girasol, etc.  (Visita la sección de Aceites en el blog)
2. Vinagre
3. Salsa de Soya
4. Arroz (largo y corto), normal e ntegral
5. Pasta incluye pasta de harina de arroz
6. Frijol (seco y de lata), puedes congelar frijol para su uso posterior, se mantienen bien en congelación
7. Especias (desde chiles hasta polvo curry)
8. Harinas (mínimo harina blanca sencilla), incluye integral, arroz, maíz.  Puedes refrigerar, si tienes el espacio, se conservará mejor.
9. Jitomates en lata (te ayuda a trabajar menos)
10. Vegetales aromáticos.- Cebolla, ajo, chalotes, apio y zanahorias
11. Bicarbonato de sodio, royal, harina de arroz, levadura
12. Hongos deshidratados, especialmente tipo porcini y shiitake
13. Huevos
14. Leche y yogur
15. Parmesano
16. Nueces y semillas.  Puedes conservarlas en refrigeración para que se conserven mejor. 
17. Cítricos
18. Mantequilla
19. Azúcar y endulzantes
20. Vegetales de larga duración como puede ser papas, manzanas y naranjas
21. Condimentos estándar como salsa de tomate (ketchup), mostaza y mayonesa

Lista "extra" de ingredientes 

1. Alcaparras
2. Algas marinas
3. Miso
4. Aceite de ajonjolí
5. Pan molido (panko)
6. Cebollines frescos, jengibre, chiles
7. Leche de Coco
8. Salsa picante, salsa tipo hoisin, pasta de tamarindo, pasta de curry, rábano picante y cualquier otro tipo de salsa para condimentar
9. Mirin y sake
10. Frijol negro fermentado
11. Frutas deshidratadas
12. Vegetales congelados
13. Tahini o crema de cacahuate
14. Crema ácida
15. Perejil
16. Vino rojo y blanco

Toma nota de las sugerencias y surte esa despensa ¡Listo!