Mousse de Aceitunas

Ten listo este rico mousse; acompaña con galletas crocantes o como base para un riquísimo emparedado, por favor toma  nota ...

Mousse de Aceitunas
Rinde  1 1/2 taza aprox.

Ingredientes :

1/2 taza de mayonesa 
1 cuadro de Tofu (350 gramos)
3/4 taza de aceitunas sin hueso
1/2 cebolla mediana cortado en dados grandes

sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de grenetina natural ó si eres vegano utiliza agar-agar
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de jengibre rallado

Procedimiento :

En la licuadora poner mayonesa, tofu, aceitunas, cebolla, jengibre, salpimienta y muele hasta que quede una pasta cremosa.  Diluir la grenetina o agar  en agua fría y calienta hasta que hierva, baja el fuego y deja hervir por 1 minuto y licuarla con la pasta que ya tienes.
Coloca en un molde grande 1/2 cucharadita de aceite de oliva, unta muy bien el molde y después coloca el mousse, refrigera hasta que se endurezca.
Saca el mousse, con la ayuda de un cuchillo, (despegando orillas) y coloca un pequeño plato sobre el molde y agita 1 ó 2 veces para desprender del molde.  Adorna con aceitunas rellenas de pimiento morrón.  ¡Listo!