Pastel de Chocolate y puré de manzana

Esta receta es muy fácil de hacer, recuerda, siempre, siempre pesar y tener listo tus ingredientes, calentar tu horno y empezar a hacer tu receta, sobre todo en lo que se refiere a pastelería.  La textura de este pastel es suave y húmedo, una verdadera delicia en cada bocado.

Los ingredientes de este pastel, no son graves para mantener nuestro peso ideal, así que toma nota, es muy sencillo, rico y fácil de elaborar, por favor toma nota :

Ingredientes :

Rinde 8 porciones

1 taza de harina de trigo (tamizada)

2 cucharadas de cocoa en polvo sin endulzar (bien copeteadas)

3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar tipo mascabada

1 cucharadita de vainilla (esencia)

2 huevos grandes a temperatura ambiente

1 taza de puré de manzana sin azúcar (puedes hacer tu propio puré)

90 gramos de chispas de chocolate semiamargo

50 gramos de nueces (tipo pecana o castilla), picadas

Procedimiento :

Precalentar horno a 180°C.  Engrasar un molde cuadrado (de preferencia de vidrio) con mantequilla y enharinarlo.  

En un tazón mediano mezclar la harina cocoa, bicarbonato de sodio y sal. Con la ayuda de tu batidora y  a velocidad media en otro recipiente batir la mantequilla, azúcar y vainilla hasta acremar.  Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo sólo hasta integrar después de cada adición.  Con la batidora a velocidad baja, integrar poco a poco la mezcla de los ingredientes secos alternando con el puré de manzana.  Transferir tu mezcla a tu molde que ya tienes preparado.   Agregar las chispas de chocolate y la nuez.   Hornear por un lapso de 30 a 35 minutos (depende de tu horno), hasta que al insertar en medio de tu molde un palillo éste salga completamente limpio.  Dejar enfriar por completo y coloca tu pastel sobre una rejilla.  ¡Listo!.