Arroz basmati especiado

Este es un arroz basmati, muy sabroso, fragante y facilísimo de hacer.  Puedes combinarlo con un sinnúmero de recetas para el almuerzo o cena, ya que este arroz por su consistencia es muy ligero y fácil de consumir, por favor toma nota de esta ricura ...

Arroz basmati especiado
Rinde 4 a 6 personas

Ingredientes :

225 gramos de arroz basmati
30 gramos de ghee o 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuate
5 vainas de cardamomo verde ligeramente martajado
5 clavos
1/2 rama de canela
1 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
2 hojas de laurel
450 ml. de agua
1 1/2 cucharadita de sal
pimienta al gusto

Procedimiento :

Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga completamente limpia, deja el arroz a remojar por 30 minutos.  Escurre y reserva hasta el momento de cocinarlo.
Fundir el ghee a fuego medio en una cazuela grande que tenga una tapa que ajuste bien y freír las especias y el laurel, aproximadamente 30 segundos, no dejar de mover.  Echar el arroz y remover para que se impregne bien del ghee especiado, Verter el agua, sazonar con sal y pimienta y llevarlo a punto de ebullición.
Bajar el fuego al mínimo, tapar bien la cazuela y cocer el arroz a fuego lento por 8 a 10 minutos, sin destaparlo, hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Apagar el fuego y esponjar el arroz con la ayuda de dos tenedores.  Rectificar la sazón de sal y pimienta si fuere necesario.  Volver a tapar el arroz y dejar reposar por 5 minutos.  ¡Listo!