Ensalada de Moras Azules

Una rica ensalada fresca, nutritiva y llena de sabor.  Las moras azules (arándano azul, mora azul, baya azul), son una fuente de antioxidantes, déjame te paso esta receta, que está muy sencilla y rica, por favor toma nota ...

Ensalada de Moras Azules
Rinde 4 porciones

Ingredientes :

Ensalada con nuez en vez de almendra

1/4za de almendras blanqueadas, picadas
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 cucharaditas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de chalote picado
1 1/2 taza de moras azules
1 cucharada de cebollín fresco picado
1 cabeza de lechuga francesa (boston) en trozos del tamaño de un bocado
1/2 taza de queso feta, desmoronado

Procedimiento :

Precalentar horno a 150°C.
Colocar las almendras en una charola para hornear y hornear alrededor de 7 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas. Retirar del horno y reservar.
En un tazón para ensalada,mezclar el aceite de oliva, vinagre, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta; mezclar perfectamente.  Añadir el chalote, moras y la mitad del cebollín, revolver y dejar reposar por 15 minutos.
Añadir la lechuga y queso feta, mezclar bien.  Decorar con las almendras y con el cebollín restante.  Servir de inmediato.  ¡Listo!