Sopa de Aguacate

Esta hermosa sopa de color celadón es muy simple, sutil, llena de sabor por el aguacate y leche con un toque de acidez, hacen que esta sopa sea exquisita.  Para darle la acidez, se le puede agregar el junto de naranja o de limón hasta el final.   Puedes "vestir" esta sopa con unos jitomates tipo cherry macerados con un poco de aceite, sal y pimienta y colocarlos en el centro de la sopa.  Inclusive puedes agregar unas ramitas de cilantro para que se vea más elegante.
El punto es, que esta sopa se hace rapidísimo y nutre increíble.
Toma nota ...

Sopa de Aguacate (Super-rápida)
Rinde 4 porciones

Ingredientes :

3 ó 4 aguacates maduros, pelados, sin hueso y picados aproximadamente 2 tazas
3 tazas de leche, preferentemente entera (aquí podrás sustituir con otro tipo de leche (almedra, arroz, etc.)
Sal y pimienta tipo cayena al gusto

2 cucharadas del jugo de naranja o limón (opcional)



Procedimiento :

Coloca el aguacate en tu licuadora, adiciona la mitad de la leche una pizca grande de sal, y una pizca de pimienta tipo cayena, procesa y hazlo puré.  Incorpora la leche restante y enfría por alrededor de 6 horas (si tienes tiempo, cubrir con un film, para que no se oxide).
Prueba y ajusta la sal y pimienta si fuere necesario, adiciona el jugo de naranja o limón y sirve en platos fríos.  ¡Listo!

Sopa de Aguacate adornada con manzana y jitomate
deshidratado