Hot Cakes de Queso

Ya hemos visto a lo largo de mi blog la preparación de Hot Cakes, ahora bien te voy a detallar una receta para hacer unos riquísimos Hot Cakes de Queso Cottage y Manzana, son una delicia, puedes aplicar esta receta, cuando tengas invitados a desayunar o almorzar, inclusive están ideales para una cena ¿eh?
La mezcla puede "aguantar"  varios días en el refrigerador, para que la tengas a la mano durante tu semana.
Por favor toma nota ...


Hot Cakes de Queso Cottage y Manzana
Rinde 4 personas

Ingredientes

4 huevos, separados (puedes utilizar las yemas, todas, algunas o nada)
1 taza de queso cottage
1 taza de manzana rallada
3/4 de taza de harina (puedes utilizar mitad integral y la otra mitad blanca)
1 ó 2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharada de miel (opcional)
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
2 ó 3 cucharadas de nueces o almendras (opcional)
Aceite o mantequilla para freír

Procedimiento

Batir las claras de huevo a punto de nieve.
En un recipiente mediano, combina y revuelve muy bien todos los demás ingredientes (excepto el aceite o mantequilla).  Incorpora las claras en forma envolvente.
Calienta el aceite o mantequilla en un sartén grande.  Cuando esté lo suficientemente caliente, empieza a hacer tus hot cakes. Fríe por ambos lados hasta que tengan un color café claro.
Acompaña tus hot cakes con miel, yogur, crema batida, etc.