El Scone está elaborado de harina blanca, pero puedes tener la opción de utilizar la mitad de harina blanca y la otra de harina integral o en su defecto mitad de harina integral y la otra mitad de harina de centeno, como siempre la decisión es tuya, por favor toma nota ...
Scone de Semillas de Girasol
Rinde aproximadamente para 12 porciones
Ingredientes:
340 gramos de harina blanca
75 gramos de avena molida
40 gramos de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de sal
80 gramos de mantequilla fría sin sal y cortada en dados pequeños
40 gramos de semilla de girasol, levemente rostizadas
125 gramos de fruta seca como puede ser (chabacano, durazno, ciruela pasa, etc.)
120 ml. de leche fría
1 naranja (ralladura solamente)
1 huevo (para barnizar)
Azúcar morena (la necesaria)
Procedimiento :
Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar en un tazón la harina, avena, azúcar, polvo de hornear, canela, sal, nuez moscada y por última la ralladura de la naranja (evitar la corteza blanca).
Integra la mantequilla y con los dedos empieza a tratar de disolver la mantequilla junto con las harinas, ésta deberá verse como arena, agrega la leche y revuelve con una pala de madera.
Empieza a trabajar la mezcla (sin sobrebatir) y amasa delicadamente.
Agrega la semilla de girasol y la fruta seca.
Después extiende la masa en forma de rectángulo de 5 cms. de espesor. Corta esta mesa en triángulos. Si deseas hacer círculos corta al tamaño que lo desees.
En una charola para horno, debidamente engrasa o empapelada, acomoda tus scones dejando un espacio de 5 cms. entre cada uno.
Barniza con huevo y esparce con azúcar morena cada uno.
Hornea por espacio de 20 minutos (aproximadamente) o hasta que cambie de color.
Retirar del horno y dejar reposar en una rejilla hasta que estén fríos. ¡Listo!
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