Mantequilla de pimientos

Ya tienes conocimiento de cómo hacer una mantequilla compuesta, esta receta que voy a detallarte, es una receta en donde la mantequilla toma el sabor de los pimientos, ideal para untar en el pan para comer un rico emparedado, o acompañado de unas galletas para combinar la botana o inclusive para cocinar.
Solamente como recordatorio, el hacer mantequillas compuestas, te abre un camino de posibilidades y de combinaciones, las cuales hacen que tu mantequilla tenga ese "toque" tan especial que le  puedas dar. En esta receta podrías adicionar unos 30 gramos más de pimientos picados finamente para que los incluyas al final, ¿para qué?, para tener una mantequilla con toques "crujientes",  déjame te paso esta rica receta.

Toma nota...

Mantequilla compuesta varios sabores

Mantequilla compuesta de Pimiento Morrón
Rinde 500 gramos aproximadamente

Ingredientes

340 gramos de mantequilla suavizada
100 gramos de pimientos rojos  picados finamente
30 gramos de pimientos rojos picados finamente (opcional)
1/4 de cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto




Procedimiento

En tu procesador haz puré todos los ingredientes (omite los 30 gramos de pimientos extras), mezcla perfectamente.
Adiciona los 30 gramos de pimientos rojos picados finamente.

Pimientos dulces 

Una vez procesada la mantequilla junto con los ingredientes, combinar en un recipiente todo, extender con una espátula la mantequilla en el papel encerado o film, dejar unos 2 cms. de cada lado libres y enrollar ese papel firmemente.  Te quedará un "taco" alargado, con las puntas libres, puedes agregarle un hilo en cada lado o doblarla hacia abajo.  Acomodar en una charola y refrigerar, hasta que la utilices.

Mantequilla compuesta para elotes

Si vas a utilizarla para untar, tendrá que estar a temperatura ambiente.   ¡Listo!